Superpotraviny se v posledních letech staly oblíbenými mezi širokou veřejností. Lákavý název evokuje předpoklad, že jejich konzumace dokáže zásadně zlepšit zdraví a posílit imunitu. V dnešním článku se podíváme na nejznámější zástupce této skupiny potravin a zhodnotíme, co vše se za jejich pozitivními účinky skrývá. Je to jen marketingový trik, nebo skutečně stojí za to zařadit tyto potraviny do jídelníčku?
Chia semínka – malá, ale mocná
Jedním z nejvíce hypovaných superpotravin jsou chia semínka. Pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a mezi jejich hlavní výhody patří vysoký obsah vlákniny, omega-3 mastných kyselin a antioxidantů. Mnoho lidí je začalo přidávat do smoothies, jogurtů nebo na pečivo, přičemž netuší, že semínka po namočení dokáží absorbovat až třicetkrát více vody, než je jejich vlastní hmotnost. Tento jev zajišťuje našemu tělu pocit sytosti a může napomoci při kontrolování váhy.
Podle některých studií chia semínka mohou pomoci také při regulaci hladiny cukru v krvi, což je dalším důvodem pro jejich zařazení do stravy diabetiků. I přesto, že se často říká, že jsou to „superpotraviny“, je třeba si uvědomit, že plošné zázračné účinky nemohou nahradit pestrou a vyváženou stravu. Je důležité se zaměřit na celkový příjem živin, ne jen na konzumaci jednotlivých potravin.
Quinoa – obilná superhvězda
Další populární superpotravinou je quinoa, která si získala srdce mnoha vegetariánů a lidí, kteří se snaží snížit příjem lepku. Tato obilnina, pěstovaná převážně v Andách, je považována za kompletní bílkovinu, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny. Mnozí z nás si ani neuvědomují, že quinoa je ve skutečnosti semeno, a nikoli obilnina, jak tomu bývá tradičně myšleno.
Na tom, v čem spočívá kouzlo quinoi, však záleží její příprava. Při vaření je dobré semínka nejprve propláchnout, což pomůže odstranit přirozenou hořkost. Mnoho lidí se při prvním pokusu o přípravu quinoi setkává s neúspěchem a může být zklamáno, pokud nepostupují správně. Sběrné zkušenosti ukazují, že příprava quinoi je podobná vaření rýže a po ovládnutí základních kroků se stává skvělou alternativou k tradičním přílohám.
Matcha – zázrak v šálku
Nedávno se na scéně superpotravin objevila také matcha, jemně mletý zelený čaj, který se používá především v japonské čajové ceremonii. Matcha získává na popularitě díky vysokému obsahu antioxidantů a schopnosti zlepšit koncentraci. Jako překvapující informace se nabízí to, že jedna porce matchy obsahuje přibližně tolik antioxidantů jako deset šálků klasického zeleného čaje. Tento fakt přitahuje pozornost nejen mezi milovníky čaje, ale i těmi, kdo se snaží zvýšit příjem zdraví prospěšných látek.
Důležitým aspektem je i způsob přípravy matchy. Kromě tradičního pití se čím dál častěji objevuje v různých receptech, například v dezertech či smoothie. Nicméně, vzhledem k specifické chuti matchy je dobré experimentovat s různými kombinacemi, aby se našly ideální chutě, které uspokojí i nejnáročnější jazýčky. S uvedením na trh různých výrobků s matchou se ale doporučuje věnovat pozornost kvalitě, protože ne všechny produkty splňují vysoké standardy.
Superpotraviny jako chia semínka, quinoa a matcha mohou obohatit naši stravu a přispět k dobrému zdraví, avšak nelze je považovat za zázračné léčivky. Každý z nás by měl individuálně posoudit, co mu vyhovuje a jak tento segment potravin zahrnout do své palety. Orientace na kvalitu a způsob uchování těchto potravin může mít zásadní vliv na naše zdraví a životní styl.